Người mắc bệnh ung thư – Gợi ý 5 món ngon từ thực phẩm hữu cơ
Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 5 món ăn ngon, dễ làm từ thực phẩm hữu cơ, phù hợp với người mắc bệnh ung thư.
Đối với người mắc bệnh ung thư, bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao thể trạng mà còn hỗ trợ quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt hơn.
Trong bối cảnh thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay, việc lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn là vô cùng cần thiết, đặc biệt là với người mắc bệnh ung thư.
Thực phẩm hữu cơ, với quy trình sản xuất khép kín, không sử dụng hóa chất độc hại, chính là giải pháp tối ưu cho sức khỏe người bệnh.
Dinh dưỡng cho người mắc bệnh ung thư
Nguyên tắc dinh dưỡng vàng cho người mắc bệnh ung thư:
Ăn đa dạng thực phẩm, đảm bảo cung cấp đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, tinh bột và vitamin, khoáng chất.
Ưu tiên thực phẩm tươi, chế biến đơn giản. Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, chứa nhiều dầu mỡ, muối, đường.
Chia nhỏ bữa ăn, ăn thành nhiều bữa trong ngày.
Uống đủ nước, khoảng 2-3 lít mỗi ngày.
Bổ sung thêm vitamin và khoáng chất theo chỉ dẫn của bác sĩ.
Thực phẩm nên ăn cho người mắc bệnh ung thư
Thực phẩm giàu protein: Thịt nạc (gà, bò, heo), cá (cá hồi, cá thu, cá ngừ), trứng, sữa ít béo, các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu đen),…
Rau củ quả: Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Nên ăn đa dạng các loại rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau như rau xanh đậm, cà rốt, bí đỏ, cam, bưởi,…
Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, hạt quinoa,… chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với ngũ cốc tinh chế.
Chất béo lành mạnh: Dầu oliu, dầu hạt cải, quả bơ, các loại hạt (hạt điều, hạt óc chó,…) cung cấp chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Thực phẩm nên hạn chế cho người mắc bệnh ung thư
Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, mì ăn liền,… chứa nhiều chất bảo quản, chất béo không tốt cho sức khỏe.
Đồ ngọt, nước ngọt: Gây tăng đường huyết, không tốt cho người mắc bệnh ung thư.
Thực phẩm chứa nhiều muối: Tăng nguy cơ tăng huyết áp.
Rượu, bia: Gây hại cho gan, thận, không tốt cho quá trình điều trị ung thư.
5 món ngon từ thực phẩm hữu cơ cho người mắc bệnh ung thư
Món 1: Salad gà nướng rau củ hữu cơ
Nguyên liệu:
200g ức gà hữu cơ
100g rau xà lách hữu cơ
100g cà chua bi hữu cơ
1 quả dưa chuột hữu cơ
1/2 quả ớt chuông vàng hữu cơ
2 muỗng canh dầu oliu
1 muỗng canh giấm balsamic
Muối, tiêu xay
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, thấm khô, ướp muối, tiêu, dầu oliu.
Nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút cho chín vàng đều.
Rau xà lách, cà chua, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Trộn đều rau củ với dầu oliu, giấm balsamic, muối, tiêu.
Xé nhỏ gà nướng, cho lên trên salad.
Lưu ý: Nên chọn gà ta hữu cơ, thịt chắc, da vàng nhạt. Rau củ nên chọn loại tươi ngon, không bị dập nát.
Món 2: Cá hồi áp chảo sốt chanh leo
Nguyên liệu:
150g cá hồi phi lê hữu cơ
2 quả chanh leo
1 muỗng canh bơ lạt
Rau thơm (húng quế, thì là)
Muối, tiêu xay
Cách làm:
Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp muối, tiêu.
Áp chảo cá hồi với bơ lạt cho chín vàng đều hai mặt.
Chanh leo vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Cho nước cốt chanh leo vào chảo cá hồi, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
Rưới sốt chanh leo lên cá hồi, trang trí rau thơm.
Lưu ý: Nên chọn cá hồi tươi ngon, thịt đỏ tươi, không có mùi tanh.
Món 3: Súp bí đỏ hạt quinoa
Nguyên liệu:
500g bí đỏ hữu cơ
50g hạt quinoa
500ml nước dùng gà
1 củ hành tây nhỏ
2 tép tỏi
2 muỗng canh kem sữa tươi
Muối, tiêu xay
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hành tây, tỏi băm nhỏ.
Phi thơm hành tây, tỏi với chút dầu oliu. Cho bí đỏ vào xào sơ.
Cho nước dùng gà vào nồi bí đỏ, nấu đến khi bí chín mềm.
Cho quinoa vào nồi, nấu thêm 15 phút.
Tắt bếp, cho kem sữa tươi vào, khuấy đều. Nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.
Lưu ý: Nên chọn bí đỏ loại ruột vàng, ngọt. Hạt quinoa nên ngâm trước 30 phút cho nhanh chín.
Món 4: Canh rong biển đậu hũ non
Nguyên liệu:
50g rong biển khô
2 miếng đậu hũ non
3 tai nấm hương
1 củ cà rốt nhỏ
1 nhánh gừng nhỏ
Muối, hạt nêm chay
Cách làm:
Rong biển ngâm nước lạnh cho nở mềm, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng vuông.
Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Gừng cạo vỏ, đập dập.
Đun sôi nước, cho gừng vào. Tiếp theo cho cà rốt, nấm hương vào nấu chín.
Cho rong biển, đậu hũ non vào, nêm nếm muối, hạt nêm chay cho vừa ăn.
Tắt bếp, múc canh ra tô, dùng nóng.
Lưu ý: Nên chọn rong biển loại dày, xanh đậm, không có mùi lạ.
Món 5: Chè yến mạch hạt chia
Nguyên liệu:
50g yến mạch cán dẹt
2 muỗng canh hạt chia
200ml sữa hạnh nhân (hoặc sữa tươi không đường)
Trái cây tươi (dâu tây, việt quất, chuối…)
Mật ong (tùy khẩu vị)
Cách làm:
Yến mạch rang thơm. Hạt chia ngâm nước cho nở. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho yến mạch, hạt chia vào cốc, thêm sữa hạnh nhân vào.
Khuấy đều, để khoảng 15 phút cho yến mạch và hạt chia nở mềm.
Cho trái cây lên trên, rưới mật ong (nếu thích).
Lưu ý: Nên chọn yến mạch cán dẹt để chè nhanh chín và sánh mịn. Có thể thay thế sữa hạnh nhân bằng sữa tươi không đường.
Lời kết
Thực phẩm hữu cơ mang đến nguồn dinh dưỡng quý giá và an toàn cho người mắc bệnh ung thư.
Việc kết hợp đa dạng các loại thực phẩm hữu cơ trong chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp người bệnh ngon miệng hơn mà còn tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình điều trị.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, người bệnh ung thư cũng cần kết hợp với việc luyện tập thể dục thể thao đều đặn, giữ tinh thần lạc quan, thoải mái.
Hãy nhớ rằng, bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Trước khi thay đổi chế độ ăn uống, người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được lời khuyên phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của mình.
Chúc bạn và người thân luôn khỏe mạnh!
Xem Thêm: Người Mắc Bệnh Tim Mạch – Thực Đơn 7 Ngày Với Thực Phẩm Hữu Cơ
