Thực phẩm hữu cơ và ung thư – Những điều cần biết
Bài viết ngày hôm nay sẽ chia sẻ những điều cần biết về thực phẩm hữu cơ và ung thư.
Ung thư hiện là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Bên cạnh các yếu tố di truyền, lối sống và môi trường sống, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển bệnh.
Trước thực trạng đáng báo động này, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm an toàn, trong đó xu hướng sử dụng thực phẩm hữu cơ ngày càng phổ biến.
Vậy thực phẩm hữu cơ có thực sự là “lá chắn” bảo vệ con người khỏi ung thư?
Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm được sản xuất theo phương pháp tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về canh tác, chăn nuôi và chế biến, nhằm đảm bảo không sử dụng hóa chất nông nghiệp, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, hormone tăng trưởng hay biến đổi gen.
Tại Việt Nam, thực phẩm hữu cơ được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín trong và ngoài nước như Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, USDA (Hoa Kỳ), EU (Châu Âu),…
So với thực phẩm thông thường, thực phẩm hữu cơ thường có giá thành cao hơn, thời gian bảo quản ngắn hơn nhưng được đánh giá cao về tính an toàn, giá trị dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.
Thực phẩm hữu cơ và ung thư: Các bằng chứng khoa học
Mối liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ và ung thư là chủ đề được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu. Dưới đây là một số kết quả nghiên cứu đáng chú ý:
Nghiên cứu về hàm lượng thuốc trừ sâu và kim loại nặng:
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ chứa hàm lượng thuốc trừ sâu và kim loại nặng thấp hơn đáng kể so với thực phẩm thông thường.
Ví dụ, một nghiên cứu của Đại học Newcastle (Anh) cho thấy nguy cơ phơi nhiễm thuốc trừ sâu ở những người ăn thực phẩm hữu cơ thấp hơn 30% so với người ăn thực phẩm thông thường.
Thuốc trừ sâu và kim loại nặng là những tác nhân gây hại cho sức khỏe con người, có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn nội tiết tố và là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.
Nghiên cứu về hàm lượng chất chống oxy hóa:
Thực phẩm hữu cơ thường chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với thực phẩm thông thường.
Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do – tác nhân gây tổn thương tế bào và góp phần vào sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí British Journal of Nutrition cho thấy, các loại trái cây, rau củ hữu cơ chứa lượng vitamin C, polyphenol và carotenoid cao hơn từ 19 – 69% so với sản phẩm thông thường.
Nghiên cứu dịch tễ học:
Một số nghiên cứu dịch tễ học cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm hữu cơ có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn so với người ít ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu này mới chỉ dừng lại ở mức độ quan sát, chưa đủ căn cứ để kết luận chắc chắn về mối liên hệ nhân quả.
Lợi ích khác của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe
Bên cạnh khả năng giảm thiểu phơi nhiễm với các tác nhân gây ung thư, thực phẩm hữu cơ còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như:
Giảm tiếp xúc với kháng sinh và hormone tăng trưởng trong chăn nuôi.
Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và cân bằng.
Góp phần bảo vệ môi trường và phát triển nông nghiệp bền vững.
Hạn chế của thực phẩm hữu cơ
Bên cạnh những ưu điểm vượt trội, thực phẩm hữu cơ cũng tồn tại một số hạn chế như:
Giá thành cao hơn so với thực phẩm thông thường, khiến nhiều người tiêu dùng e ngại.
Thời gian bảo quản ngắn hơn do không sử dụng chất bảo quản.
Nguồn cung ứng còn hạn chế, khó khăn trong việc tiếp cận sản phẩm uy tín, chất lượng.
Kết luận
Mặc dù chưa có bằng chứng khoa học khẳng định chắc chắn rằng thực phẩm hữu cơ có thể ngăn ngừa ung thư hoàn toàn, nhưng với hàm lượng hóa chất thấp, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.
Lựa chọn thực phẩm hữu cơ là một cách tiếp cận tích cực để bảo vệ sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư và nhiều bệnh mãn tính khác.
Bên cạnh việc ưu tiên sử dụng thực phẩm hữu cơ khi có điều kiện, người tiêu dùng cần xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, kết hợp tập luyện thể dục thể thao thường xuyên và thăm khám sức khỏe định kỳ để phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lựa chọn phù hợp nhất cho bạn và gia đình.
Xem Thêm: Thực đơn giảm cân an toàn từ thực phẩm hữu cơ cho người bệnh tiểu đường
