6 Cách làm mứt hoa quả hữu cơ tại nhà
Còn chần chờ gì nữa mà không cùng khám phá cách làm mứt hoa quả đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình của mình nhỉ!
Mỗi dịp Tết đến xuân về, hình ảnh khay mứt đầy màu sắc lại gợi nhắc bao kí ức tuổi thơ ngọt ngào.
Hương vị thơm phức của mứt gừng cay nồng, vị ngọt dịu của mứt sen, hay vị chua chua ngọt ngọt của mứt quít… tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị Tết đậm đà khó quên.
Tuy nhiên, ngày nay, mứt hoa quả bán sẵn trên thị trường thường chứa nhiều đường và chất bảo quản, khó kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, khiến nhiều người lo ngại về vấn đề sức khỏe.
Chính vì vậy, tự tay làm mứt hoa quả hữu cơ tại nhà đã trở thành một xu hướng được nhiều bà nội trợ yêu thích.
Lợi ích của việc tự làm mứt hoa quả hữu cơ
Tự tay làm mứt hoa quả hữu cơ tại nhà mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời:
An toàn cho sức khỏe: Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, từ việc lựa chọn trái cây tươi ngon, đảm bảo vệ sinh cho đến việc sử dụng đường hữu cơ, nói không với các loại chất bảo quản độc hại.
Hương vị thơm ngon tự nhiên: Không chỉ đảm bảo an toàn, bạn còn có thể thỏa sức sáng tạo, tùy chỉnh vị ngọt theo sở thích của cả gia đình.
Mứt tự làm giữ được hương vị tự nhiên của trái cây, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Tiết kiệm chi phí: So với việc mua mứt sẵn, tự tay làm mứt tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể. Nguyên liệu làm mứt khá dễ tìm, giá thành rẻ hơn và bạn cũng có thể tận dụng những loại trái cây sẵn có trong vườn nhà.
Thể hiện sự đảm đang, khéo léo: Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp, chuẩn bị những món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình?
Mứt hoa quả do chính tay bạn làm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm mứt hoa quả hữu cơ
Để có được mẻ mứt hoa quả thơm ngon, đẹp mắt, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm mứt:
Chọn trái cây tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn những loại trái cây tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên các loại trái cây theo mùa để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Mứt xoài: Chọn xoài cát chu, xoài tượng chín cây, vỏ vàng ươm, căng mọng.
Mứt dâu tây: Chọn dâu tây Đà Lạt quả to, đỏ đều, không bị dập nát.
Mứt mận: Chọn mận hậu, mận cơm vàng quả to, chín mọng, có màu đỏ tươi hoặc vàng cam đẹp mắt.
Đường hữu cơ: Nên sử dụng đường hữu cơ thay cho đường trắng thông thường. Đường hữu cơ có vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe hơn và giúp mứt lên màu đẹp mắt hơn.
Chanh tươi: Chanh tươi là nguyên liệu không thể thiếu khi làm mứt. Chanh giúp tạo vị chua thanh, cân bằng vị ngọt của mứt, đồng thời giúp mứt bảo quản được lâu hơn.
Các nguyên liệu khác: Tùy theo loại mứt mà bạn muốn làm, có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như gừng, muối, vani… để tạo hương vị đặc trưng.
Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết như nồi inox dày đáy, rộng miệng, thìa/muôi gỗ để đảo mứt, lọ thủy tinh tiệt trùng để đựng mứt, máy xay sinh tố (nếu cần)…
Dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm mứt, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
Nồi inox dày đáy, rộng miệng: giúp mứt được sên đều, không bị cháy khét.
Thìa/muôi gỗ: dùng để đảo mứt, tránh làm mứt bị bén mùi kim loại.
Lọ thủy tinh tiệt trùng: dùng để đựng mứt sau khi hoàn thành, giúp bảo quản mứt được lâu hơn.
Máy xay sinh tố: dùng để xay nhuyễn trái cây (nếu cần).
Các dụng cụ khác: rổ, rá, thau, dao, thớt…
Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt hoa quả
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt hoa quả đơn giản, dễ thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch trái cây với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Gọt vỏ, bỏ hạt (nếu có) và cắt trái cây thành miếng vừa ăn hoặc xay nhuyễn tùy loại mứt và sở thích.
Ngâm trái cây đã sơ chế với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp đường
Cho trái cây đã sơ chế vào thau, trộn đều với đường theo tỷ lệ phù hợp. Tỷ lệ đường và trái cây có thể thay đổi tùy theo loại mứt và khẩu vị của bạn. Thông thường, tỷ lệ 1:1 (1kg trái cây : 1kg đường) là phù hợp.
Ướp trái cây với đường từ 2-4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi đường tan hết và trái cây ra nước.
Bước 3: Sên mứt
Cho hỗn hợp trái cây đã ướp đường vào nồi inox dày đáy, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ.
Dùng muôi gỗ đảo đều tay để mứt không bị cháy khét. Nên đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát trái cây.
Trong quá trình sên mứt, bạn cần vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên trên bề mặt để mứt được trong và đẹp mắt hơn.
Tiếp tục sên mứt đến khi đạt độ sánh mong muốn. Bạn có thể thử độ sánh bằng cách nhỏ một giọt mứt lên đĩa, nếu giọt mứt đông lại là được.
Tùy theo loại mứt, bạn có thể cho thêm chanh tươi hoặc các nguyên liệu khác (gừng, vani…) vào giai đoạn cuối để tạo hương vị đặc trưng.
Bước 4: Bảo quản mứt
Tắt bếp, để mứt nguội hẳn rồi mới cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Đậy kín nắp lọ, bảo quản mứt nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt tự làm có thể bảo quản được từ 2-3 tháng.
Mẹo nhỏ khi làm mứt hoa quả
Để mứt có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một vài giọt nước cốt chanh vào khi sên mứt.
Nếu muốn mứt có độ dẻo, sánh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút mạch nha vào khi sên mứt.
Khi mứt đã nguội, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để mứt giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Tránh để mứt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao.
Kết luận
Tự tay làm mứt hoa quả hữu cơ tại nhà không hề khó như bạn nghĩ.
Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món mứt thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm mứt ngay hôm nay để cảm nhận hương vị thơm ngon khó cưỡng và lan tỏa yêu thương đến gia đình bạn nhé!
Xem Thêm: 6 Cách làm mứt hoa quả hữu cơ tại nhà